Culinária

Japão tem 4 restaurantes entre os melhores do mundo em 2015; veja lista

(Foto: Divulgação/Restaurante Narisawa em Tóquio

O afamado restaurante Narisawa, em Tóquio, e o brasileiro D.O.M., em São Paulo, figuram entre os 10 melhores.

Atualizado em 14/05/2016 – 08h15


Quatro restaurantes japoneses figuram entre os melhores do planeta na lista mais prestigiada da gastronomia mundial. Em cerimônia realizada no início deste mês, em Londres, a revista britânica Restaurant anunciou os melhores restaurantes do mundo em 2015.

Em primeiro lugar ficou o espanhol El Celler de Can Roca, do chef Joan Roca, vencedor em 2013. Ele foi seguido pelo italiano Osteria Francescana e pelo dinamarquês Noma, vencedor em 2014.

O Japão colou quatro restaurantes entre os melhores do planeta. O afamado restaurante Narisawa, do chef Yoshihiro, foi o melhor colocado, em 8º lugar, subindo seis posições em relação à lista de 2014, quando ficou na 14ª posição. O outro restaurante japonês figurando entre os melhores do mundo é Nihonryori RyuGin, que subiu 4 posições em relação ao ranking anterior para ocupar a 29ª posição em 2015. Outros dois japoneses são L’effervescence (85º) e Hajime (86º).

O ranking teve também dois representantes brasileiros. O Restaurante D.O.M., do chef Alex Atala, que ficou em 9º lugar, e o Maní, que figura na 41º posição.

Embora o prêmio continue se chamando “World’s 50 Best Restaurants“, a publicação divulgou, pela primeira vez, uma relação de 100 estabelecimentos. Os eleitos são escolhidos pela The Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy, grupo de mais de 900 especialistas na indústria de restaurantes do mundo todo.

A academia divide o mundo em 26 regiões e cada uma tem um painel composto por 36 avaliadores (críticos, chefs, restauranteurs e experts em comida). Os examinadores têm direito a dar 7 votos, cada, na ordem de preferência, e pelo menos 3 restaurantes destacados devem ser de outra região.

Para afastar a possibilidade de haver cartas marcadas no jogo, pelo menos 10 integrantes de cada painel mudam de região por ano.

Confira abaixo a lista com os 100 melhores de 2015:

 PRestaurantePaís
 1El Celler de Can RocaEspanha
 2Osteria FrancescanaItália
 3NomaDinamarca
 4CentralPeru
 5Eleven Madison ParkEstados Unidos
 6MugaritzEspanha
 7Dinner by Heston BlumenthalInglaterra
 8NarisawaJapão
 9D.O.M.Brasil
 10GagganTailândia
 11MirazurFrança
 12L’ArpègeFrança
 13Asador EtxebarriEspanha
 14Astrid y GastónPeru
 15SteirereckÁustria
 16PujolMéxico
 17ArzakEspanha
 18Le BernardinEstados Unidos
 19AzurmendiEspanha
 20LedburyInglaterra
 21Le ChateaubriandFrança
 22NahmTailândia
 23White RabbitRússia
 24Ultraviolet By Paul PairetChina
 25FavikenSuécia
 26AlineaEstados Unidos
 27Piazza DuomoItália
 28The Test KitchenÁfrica do Sul
 29Nihonryori RyuGinJapão
 30VendômeAlemanha
 31FrantzénSuécia
 32AtticaAustrália
 33AquaAlemanha
 34La Calandre RubanoItália
 35QuintonilMéxico
 36L’AstranceFrança
 37BikoMéxico
 38AmberChina
 39Quique DacostaEspanha
 40Per SeEstados Unidos
 41ManíBrasil
 42BoragóChile
 42TicketsEspanha
 44MaidoPeru
 45RelaeDinamarca
 46Restaurant AndréSingapura
 47Alain Ducasse Au Plaza AthénéeFrança
 48Schloss SchauensteinSuíça
 49Blue Hill at Stone BarnsEstados Unidos
 50The French LaundryEstados Unidos
 51GeraniumDinamarca
 52Tim RaueAlemanha
 53Hertog JanBélgica
 54Hof Van CleveBélgica
 55The clove clubInglaterra
 56SaisonEstados Unidos
 57SeptimeFrança
 58QuayAustrália
 59DiverxoEspanha
 60HedoneInglaterra
 61Martin BerasateguiEspanha
 628 1/2 Otto e Mezzo BombanaChina
 63L’Atelier de Joël RobuchonFrança
 64MaaemoNoruega
 65Combal ZeroItália
 66AmassDinamarca
 67NomadEstados Unidos
 68NeruaEspanha
 69Momofuku KoEstados Unidos
 70Waku GhinSingapura
 71De LibrijeHolanda
 72Restaurant at MeadowoodEstados Unidos
 73The Fat DuckReino Unido
 74JaanSingapura
 75CoiEstados Unidos
 76Fu He HuiChina
 77Indian AccentÍndia
 78La Maison TroisgrosFrança
 79RyuniqueCoreia do Sul
 80DanielEstados Unidos
 81Joe BeefCanadá
 82Le Louis XVMônaco
 83TeguiArgentina
 84SepiaAustrália
 85L’effervescenceJapão
 86HajimeJapão
 87BraeAustrália
 88The Tasting Room at le Quartier FrançaisÁfrica do Sul
 88ZumaEmirados Árabes Unidos
 90EstelaEstados Unidos
 91BelcantoPortugal
 92St. JohnInglaterra
 93JungsikCoreia do Sul
 94MasaEstados Unidos
 95Fu1015China
 96MikilaTurquia
 97EsperantoSuécia
 98Vila JoyaPortugal
 99Lung King HeenChina
 100ManresaEstados Unidos

 

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