Culinária

Receita de horenso no ohitashi: espinafre à moda japonesa

Horenso no ohitashi, um prato clássico da culinária japonesa, é repleto de minerais, ferro e fibra, alem de muito saboroso.

Atualizado em 04/05/2016 – 08h01


Horenso no ohitashi é um prato clássico da culinária japonesa, que tem como base o espinafre. Repleta de minerais, ferro e fibra, a iguaria é um ótimo complemento para qualquer dieta.

O espinafre preparado desta maneira é bem simples e incrivelmente saboroso. Veja como se faz na receita a seguir.

Ingredientes (porção para 4 pessoas)
• 300g de espinafre fresco

• 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim tostadas

• nori (alga marinha desidratada) – quantidade a gosto

• katsuobushi (lascas de peixe seco) – quantidade a gosto

• molho de soja (shoyu) – quantidade a gosto

Modo de preparo
1. Ferva o espinafre até ele ficar murcho, mas não totalmente cozido. Retire da água quente e o esfrie por alguns minutos em água gelada e depois sacuda bem para retirar o excesso. Em seguida, corte em pedaços com cerca de 3cm de cumprimento.

2. Aperte o espinafre com as mãos para retirar o excesso de água e depois separe as folhas

3. Divida as folhas em dois montinhos e coloque-as em travessas separadas no momento de servir.

4. Esmague o nori em pequenos pedaços e jogue por cima de um dos montinhos separados nas travessas. No outro montinho, coloque as lascas de peixe seco. Em seguida, acrescente o molho de soja e as sementes de gergelim.

5. Sirva quente.

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