Fatos curiosos sobre a culinária japonesa
A culinária japonesa carrega um riquíssimo contexto histórico que, de certa forma, ajuda a compreender as características de um povo.
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Sushi
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Receita de temaki sushi com recheio de salmão
O temaki é uma variação de sushi - arroz e recheio enrolados em alga. No Brasil, essa delícia é apelidada de "cone japonês".
Chef nos EUA cria sushi de cigarra frita
Defensor de alimentos sustentáveis, o chef Bun Lai aproveitou a invasão de cigarras nos EUA para criar o inusitado sushi.
Mulheres conquistam espaço no setor ‘sexista’ do sushi no Japão
A novidade é amplamente festejada porque a profissão de chef de sushi no Japão é conferida aos homens.
Receita de futomaki, o sushi roll mais colorido do Japão
O futomaki é feito com vegetais escolhidos por seus gostos e cores, resultando em um recheio com sabores diversificados e visual colorido.
Aprenda a preparar sashimi à moda tradicional japonesa
Existem três segredos na arte de preparar um bom sashimi, e um deles é o estado do peixe, que é de suma importância estar fresco.
Receita de futomaki recheado com vegetais e tamagoyaki
O futomaki (sushi enrolado) de otamagoyaki (omelete japonesa) leva ainda recheio de vegetais escolhidos por seus gostos e cores.
Receita de nishiki tamago
Feito com ovo e açúcar, o nishiki tamago é uma espécie de "doce fino" japonês de época. Essa delícia é facílima de preparar, veja como se faz!
Restaurante no Japão se desculpa por servir sushi com muito wasabi
As desculpas ocorrem após turista sul-coreano publicar foto de um sushi do restaurante com wasabi em excesso.
Receita de oshisushi: sushi prensado
Oshisushi é uma das mais antigas formas de fazer sushi. O nome oshizushi significa literalmente "sushi prensado" ou "sushi de caixa".
Chef japonês ensina como fazer e comer sushi tradicional; veja vídeo
O chef Sawamoto, do restaurante Sushi-kan, em Tóquio, ensina o modo correto de saborear e de preparar um delicioso sushi tradicional.
Receita de shari: arroz para sushi
O shari é preparado a partir do gohan (arroz japonês). Ele é o ingrediente principal para fazer todos os tipos de sushi, nigiri e makimono.
Receita de Hot Filadélfia super crocante
Entre todos os sushis enrolados, o Hot Filadélfia é, com certeza, o mais apreciado pelos ocidentais, principalmente os brasileiros.