A culinária japonesa se tornou parte do Rio de Janeiro há décadas e, portanto, é difícil encontrar alguém na cidade que diga não gostar ou que nunca foi a um restaurante especializado na gastronomia japonesa, sejam os tradicionais, contemporâneos ou somente os que servem rodízios à moda nipo-brasileira.
Pensando nisso, o Mundo-Nipo compilou uma lista com dicas de restaurantes japoneses no Rio. Este ano, usamos como base sugestões de “guias gourmet” da capital carioca, tais como “Veja Rio” e “Guia Time Out Rio de Janeiro”, além de avaliações de críticos gastronômicos de jornais e revistas como, por exemplo, do encarte “Zona Sul” do jornal “O Globo”.
Veja, a seguir, os seis restaurantes selecionados (não há hierarquia):
1 Restaurante Yumê » O mais romântico e aconchegante
Quando esteve no Rio, Madonna fechou o restaurante só para ela. A atmosfera é perfeita para os casais, assim como para as celebridades. Peça uma mesa com luz de velas e com o piso transparente, para ver as carpas nadando sob seus pés.
O nori de manga, uma casquinha feita com a fruta desidratada e alga, coberta por ova de salmão, já foi elogiado até pela pop star Madonna. Outra dica original é o acarajapa, uma versão japonesa inspirada no clássico prato brasileiro, com tofu frito recheado de macarrão de arroz, camarão seco e coentro.
Da cozinha partem delícias como a lula recheada de shimeji, manjericão e mussarela de búfala. Na sobremesa, prove o sorvete de queijo servido com calda de goiabada.
Serviço
Faixa de preço: de R$151,00 a R$250,00
Estacionamento: Valet
Acesso para deficientes: Tem
Permite levar vinho: sim (ver preço)
Capacidade total: 120 lugares
Endereço: Rua Pacheco Leão 758, Jardim Botânico
Telefone: (21) 3205 7321
Website: (…)
Fonte de pratos e preços: Veja Rio
2 Restaurante Azumi » O mais tradicional
O restaurante Azumi é considerado tradicional e o mais autêntico da culinária japonesa na capital carioca. Premiado por várias vezes como o melhor japonês do Rio, Azumi possui um interior despretensioso, como sua fachada, o restaurante em Copacabana remonta a cultura japonesa.
Justificam a indicação de melhor a regularidade no preparo esmerado de iguarias típicas e o frescor da matéria-prima. É preciso tirar os sapatos antes entrar, por conta dos tatames, enquanto os proprietários e funcionários (em sua maioria), são japoneses ou descendentes.
Os comensais se acomodam no salão subterrâneo, de decoração simples, nos tatames reservados ou no balcão diante da grelha, o lugar mais atraente – a habilidade dos sushimans no trato com seus ingredientes torna o programa, além de saboroso, divertido.
Telas sintonizadas em canais japoneses fazem parte da distração. Uma boa maneira de aproveitar o extenso cardápio é consultar os atendentes sobre clássicos, imperdíveis numa primeira incursão, e novidades ou pedidas do dia. A ostra grelhada ao molho de saquê é um ótimo começo. Outro é o tartare de atum.
Adiante, os sashimis ganham variações incomuns, que dependem da pesca do dia. A boa dica para os dias quentes é o sashimi moriawase. Da ala mais consistente, o tradicional cozido de carne de porco à moda japonesa é uma pedida acertada em dias de temperatura mais amena.
Pratos quentes da culinária japonesa tradicional também não podem ser ignorados, tais como o Azumi Udon. Ir ao Azumi é como respirar um pouco do Japão.
Serviço
Faixa de preço: de R$106,00 a R$175,00
Estacionamento: Valet
Acesso para deficientes: Tem
Capacidade total: 70 lugares
Permite levar vinho: sim (R$ 40,00)
Endereço: Rua Ministro Viveiros de Castro 127, Copacabana
Telefones: (21) (21) 2541-4294 / 2295-1098
Website: Azumi não possuiu um site, mas há uma página do restaurante no Facebook.
Fonte de pratos e preços: Veja Rio.
Sugestão de pratos: Mundo-Nipo (MN).
3 Restaurante Sushi Leblon » O mais badalado
O Sushi Leblon é, sem dúvida, um dos pontos mais agitados da rua Dias Ferreira. O lugar é amado e odiado (praticamente na mesma medida).
Frequentado por celebridades quase que diariamente, o badalado restaurante tem uma decoração elegante, que poderia ser a mesma de um restaurante em Londres ou em Nova York – assim como o preço.
De entrada peça o edamame e um bom sake gelado e divirta-se lendo o cardápio que, geralmente, tem sempre uma novidade.
O menu vais desde um simples sashimi de salmão, que é uma delícia, ao sofisticado sushi de salmão crocante com missô, bem como uma deliciosa vieira levemente grelhada “enfeitada” com caviar em seu topo, uma iguaria recomendada em especial pelo Mundo-Nipo.
Para aqueles que procuram um sabor mais forte, há o atum com foie gras, uma grata combinação.
Serviço
Faixa de preço: A partir de R$ 58,00 / Combinados até R$ 325,oo
Estacionamento: Valet
Acesso para deficientes: sem informação
Capacidade total: sem informação
Permite levar vinho: sem informação
Endereço: Rua Dias Fereira 256, Leblon
Telefone: (21) 2512 7830
Website: http://www.sushileblon.com
Fonte de pratos e preços: Guia Time Out Rio de Janeiro.
Sugestão de pratos: Mundo-Nipo.
4 Restaurante Hachiko » O contemporâneo (com rodízios)
Reduto de cozinha japonesa escondido na Travessa do Paço, é um dos poucos no Centro do Rio a estender o funcionamento até o jantar e também no fim de semana – a casa abre no sábado.
O restaurateur Mauricio Eskinasi recebe os comensais no salão confortável do 2º piso de um sobrado. Receitas típicas da culinária japonesa, além de preparos inspirados por outras culturas e pela escola contemporânea, são oferecidas na forma de um saboroso menu degustação.
Além das triviais fatias de peixe cru, sushi e afins, pedidas mais elaboradas, como a tapioca com massa temperada por curry e açafrão, recheada de cogumelo e salada indiana (iogurte, pepino, tomate e cebola), e o nasi goreng, prato típico do Sudeste Asiático, feito com arroz de jasmim, camarão, pimentões coloridos, banana-da-terra e especiarias. A sobremesa está incluída no preço.
Serviço
Faixa de preço: de R$131,00 a R$220,00
Estacionamento: sem informação
Acesso para deficientes: sem informação
Permite levar vinho: sim (R$ 30,00)
Capacidade total: 100 lugares
Endereço: Travessa do Paço, 10, Centro
Website: (…)
Telefone: (21) 2533 6366
Fonte de pratos e preços: Veja Rio
5 Restaurante Manekineko » O onipresente (com opção de rodízio)
O Manekineko pode ser considerado um dos restaurantes japoneses mais famosos do Rio. Também, com várias unidades espalhadas pela cidade (todas muito bem decoradas) – é difícil não conhecer esse japonês.
A unidade no Centro do Rio tem cardápio diferente dos demais. No térreo do Edifício Galeria Sul América, oferece menu executivo com cinco fórmulas de entrada, combinado e sobremesa.
Uma sequência possível traz quatro bolinhas de peixe ao molho agridoce, seguidas de quinze peças (cinco sashimis, dois sushis, quatro hot filadélfia e quatro hot camarão). Nas outras cinco casas espalhadas pela zona sul e oeste do Rio se encontram preparos clássicos dessa especialidade gastronômica, além de criações originais.
Pertencem a essa segunda lista o leque de salmão com figo, fatias finas do peixe, intercaladas com a fruta fresca, e o laos rolls, enrolado que leva acelga no lugar da alga, recheado e coberto de tartare de salmão, servido sobre geleia de pimenta. A rede oferece também a opção de rodízio, serviço muito procurado em redutos do gênero.
Serviço
Faixa de preço: de R$106,00 a R$175,00
Estacionamento: Valet
Acesso para deficientes: sem informação
Permite levar vinho: sim (R$ 35,00 nacional e R$ 65,00 importado)
Capacidade total: 84 lugares
Endereço: Rua Dias Ferreira, 410 – Leblon – Rio de Janeiro – RJ (para outras unidades, consulte o site)
Telefone: (21) 2540-7461 / 2540-6981
Website: www.manekineko.com.br
Fonte de pratos e preços: Veja Rio
6 Ten Kai » do tradicional ao contemporâneo
No coração de Ipanema, esquina da Prudente de Moraes com a Paul Redfern, fica o Ten Kai, um restaurante que consegue conciliar o que cada um dos concorrentes mais famosos tem de melhor.
O restaurante tem toque contemporâneo mas preza pelo tradicional – a cozinha é comandada por Osami Oyama, radicado no Brasil desde os anos 60. Para a entrada, o guia Time Out Rio indica o delicado Furi Croc: tartare de salmāo com flocos de raíz forte em casquinha crocante.
Peça também e a carta de saquês. São mais de 25 rótulos, no qual o cliente tem opções de várias marcas e que vão desde os mais fortes aos mais suaves. A dica é o Umenoyado branco ou rosé, um saquê espumante suave.
Outra pedida para ousar é o Nigori – saquê não filtrado de cor branco leitoso. Para quem aprecia combinados, os preços variam entre R$78 e R$245 . Entre os pratos quentes, o saborosíssimo Black Code é uma das boas novidades do cardápio.
Há ainda o Teishoku, tradicionalíssima refeição japonesa que inclui sashimi, tempurá ou peixe grelhado acompanhados de arroz, missoshiro, cozido, vinagrete e conserva. A casa oferece mais de 16 opções de sobremesa, como o tempurá de sorvete e o Goma Ice, sorvete de gergelim.
Serviço
Faixa de preço: de R$131,00 a R$220,00
Estacionamento: Valet
Acesso para deficientes: sem informação
Permite levar vinho: sim (ver preço)
Capacidade total: 100 lugares
Endereço: Rua Prudente de Morais, 1810 – Ipanema
Telefone: (21) 2540-5100
Website: (…)
Fontes de pratos e preços: Veja Rio | Guia Time Out Rio de Janeiro
Por Maria Rosa / Mundo-Nipo (MN)
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