Receita de yasai no fukumeni: raiz de lótus com shitake e vegetais
A raiz de lótus (renkon na gastronomia japonesa) é o ingrediente principal do yasai no fukumeni, um prato muito popular e que está presente no cardápio diário dos japoneses.
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Culinária japonesa
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Receita de chan-chan yaki: salmão e vegetais refogados no vapor
Originário de Hokkaido, o chan-chan yaki tem como base o salmão, acrescido de repolho, pasta de missô, batatas e cogumelos. Confira a receita!
Receita de horenso no ohitashi: espinafre à moda japonesa
Horenso no ohitashi e um clássico da culinária japonesa. O prato é delicioso e muito saudável, além de ser uma ótima opção de comida vegana.
Receita de Ham Katsu: fatias de lombo empanadas
Ham Katsu é um prato típico da culinária japonesa tradicional. Ele pode ser consumido como aperitivo, recheio de sanduíche e prato principal. É muito fácil de fazer, confira!
Receita de Omurice: omelete à moda japonesa
Omurice é um prato japonês que combina omelete, arroz, frango e ketchup. Esse delicioso omelete é muito popular entre os jovens japoneses.
Receita de Teppanyaki de frutos do mar
Teppanyaki de frutos do mar é chamado de uminosati-teppan. Ele é feito, na chapa ou grelha, com camarão, polvo, lula, vieira, vegetais temperados, etc...
Receita de sembei, o biscoito símbolo da hospitalidade do Japão
Feito com massa de arroz (livre de glúten), o sembei tem variações infinitas, podendo ser salgado, doce, assado, grelhado e com formatos variados.
Fatos curiosos sobre a culinária japonesa
A culinária japonesa carrega um riquíssimo contexto histórico que, de certa forma, ajuda a compreender as características de um povo.
Receita de temaki sushi com recheio de salmão
O temaki é uma variação de sushi - arroz e recheio enrolados em alga. No Brasil, essa delícia é apelidada de "cone japonês".
Osechi, a ceia de Ano Novo no Japão
Composta por uma grande variedade de pratos, Osechi é uma ceia tradicional preparada no Ano Novo Japonês, chamado de Oshougatsu.
Receita de Ajitama: ovos cozidos e marinados
Ajitama, ou Ajitsuke Tamago, é uma iguaria da culinária japonesa que consiste em ovos cozidos marinados em um molho especial.
Receita de melonpan: pão japonês com formato de melão
O melonpan é uma variação do anpan, mas sem recheio. Esse delicioso pão tem a massa original acrescida de massa de biscoito; confira!
Receita de risoto verde à moda japonesa
Versão do tradicional Aona Zosui leva um trio de vegetais e onsen tamago, resultando no delicioso e saudável risoto verde.
Receita de arroz com shitake e shimeji
Esse delicioso risoto de shitake e shimeji pode ser servido sozinho ou com carne vermelha. Confira a receita!
Receita de patê de tofu com abacate
Essa exótica versão de patê foi criada pela japonesa Harumi Kurihara, autora de vários livros sobre a culinária japonesa.
Receita de sekihan: arroz vermelho
Sekihan quer dizer "arroz vermelho", nome apropriado à sua cor avermelhada, resultado do cozimento com feijão azuki.
Receita de sorvete de limão com tofu
Além de delicioso, o sorvete de limão com tofu é super saudável, com um sabor incrivelmente exótico por conta do tofu (queijo de soja).
Receita de tatsuta-age: frango e peixe empanado com amido de batata
Com origem na província de Nara, o tatsuta-age consiste em frango e peixe marinados em shoyu, empanados e fritos.
Receita de pizza à moda japonesa: tofu no pizza
A pizza japonesa leva tofu no lugar na massa, mas o restante é semelhante à pizza ocidental, com molho de tomate e queijo.
Receita de imoni: cozido de inhame
Os japoneses adoram reunir a família e amigos perto dos rios durante o outono para saborear o imoni. Confira receita e história.