Costumes

Saiba por que os japoneses dizem ‘itadakimasu’ e ‘gochisosama’ nas refeições

(Foto: Montagem MN)

Os japoneses valorizam todo e qualquer alimento recebido, e pronunciar tais palavras durante a refeição é uma forma de agradecer aos animais e as plantas que deram a vida como alimento.

Atualizado em 10/11/2016 – 00h23


No Japão, o costume é dizer “itadakimasu” momentos antes de consumir uma refeição. A palavra pode ser traduzida como “eu humildemente recebo”, algo semelhante à tradição cristã de orar antes das refeições em agradecimento a Deus pelo alimento recebido.

Como e quando dizer itadakimasu
Itadakimasu deve sempre ser dito antes de consumir qualquer alimento. O ideal é que todos estejam sentados à mesa e pronunciar a palavra momentos antes de iniciar a refeição. É comum para um grupo dizer itadakimasu em uníssono. No entanto, uma única pessoa do grupo também pode pronunciar a palavra como um representante.

Entretanto, antes de dizer itadakimasu, deve-se juntar as mãos e inclinar a cabeça levemente para frente. Este gesto é chamado de “gassho”, semelhante ao usado pelos cristãos durante as orações.

Significado
O Japão tem uma cultura budista, portanto, itadakimasu está relacionado aos princípios budistas de respeitar todos os seres vivos.

Pronunciar tal palavra antes da refeição é uma forma de agradecer aos animais e às plantas que deram a vida como alimento. Também é destinado a agradecer a todos aqueles que desempenharam uma função para que a comida chegasse à sua mesa, o que inclui pescadores, produtores, agricultores, entre outros.

Terminando uma refeição
No Japão, é considerado um desperdício deixar comida no prato. Isto está relacionado com a filosofia budista de que toda e qualquer forma de vida é sagrada. Em outras palavras, uma vez que algo deu a própria vida para se tornar seu alimento, então é vergonhoso desperdiçá-lo (mottainai).

“Gochisosama” é outra palavra empregada pelos japoneses durante as refeições. A expressão pode ser traduzida como “agradeço pelo alimento”.

Assim como itadakimasu, gochisousama (pronuncia-se gochissoussamá) também deve ser dito com as mãos unidas em forma de prece e cabeça levemente inclinada. Porém, a palavra, não deve ser pronunciada em voz alta conforme itadakimasu. O ideal é empregar um tom de voz baixo e suave, pois o que realmente importa na cultura japonesa é o gesto de agradecimento pelo alimento recebido.

Esse ritual deve ser empregado em qualquer ocasião e lugar. Seja durante uma refeição em casa, no restaurante, em um banquete ou até em uma simples lanchonete. O ato, inclusive, é praticado pelas crianças nos lanches da escola, onde os japoneses são incessantemente educados a valorizar tudo o que a natureza proporciona ao ser humano, principalmente os alimentos.

Fontes principais de pesquisa
• Livro: Japan – Dictionary Culture and Civilization | Autores: Frederic Louis David and Alvaro Iwang
• Livro: História da cultura japonesa | Autor:  José Yamashiro | Edição e publicação: Editora Ibrasa

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