Atualizado em 12/12/2023
No Japão, o costume é dizer itadakimasu momentos antes de consumir uma refeição. A palavra pode ser traduzida como “eu humildemente recebo”, algo semelhante à tradição cristã de orar antes das refeições em agradecimento a Deus pelo alimento recebido.
Como e quando dizer itadakimasu
Itadakimasu deve sempre ser dito antes de consumir qualquer alimento. O ideal é que todos estejam sentados à mesa e pronunciar a palavra momentos antes de iniciar a refeição.
É comum para um grupo dizer itadakimasu em uníssono. No entanto, uma única pessoa do grupo também pode pronunciar a palavra como um representante.
Entretanto, antes de dizer itadakimasu, deve-se juntar as mãos e inclinar a cabeça levemente para frente. Este gesto é chamado de “gassho”, semelhante ao usado pelos cristãos durante as orações.
Significado de Itadakimasu
O Japão tem uma cultura baseada no Budismo, além do Xintoísmo, portanto, itadakimasu está relacionado aos princípios budistas de respeitar todos os seres vivos.
Pronunciar tal palavra antes da refeição é uma forma de agradecer aos animais e às plantas que deram a vida como alimento.
Também é destinado a agradecer a todos aqueles que desempenharam uma função para que a comida chegasse à sua mesa, o que inclui pescadores, produtores, agricultores, entre outros.
Terminando uma refeição
No Japão, é considerado um desperdício deixar comida no prato. Isto está relacionado com a filosofia budista de que toda e qualquer forma de vida é sagrada. Em outras palavras, uma vez que algo deu a própria vida para se tornar seu alimento, então é vergonhoso desperdiçá-lo (mottainai).
Gochisosama
Gochisosama é outra palavra empregada pelos japoneses durante as refeições. A expressão pode ser traduzida como “eu agradeço pelo alimento”.
Assim como itadakimasu, a palavra gochisousama (pronuncia-se gochissoussamá) também deve ser dita com as mãos unidas em forma de prece e cabeça levemente inclinada.
Porém, a palavra, não deve ser pronunciada em voz alta conforme itadakimasu. O ideal é empregar um tom de voz baixo e suave, pois o que realmente importa na cultura japonesa é o gesto de agradecimento pelo alimento recebido.
Esse ritual deve ser empregado em qualquer ocasião e lugar. Seja durante uma refeição em casa, no restaurante, em um banquete ou até em uma simples lanchonete.
Ambas palavras juntamente com o ato de inclinar, inclusive, são ditas e praticadas pelas crianças nos lanches da escola, onde os japoneses são incessantemente educados a valorizar tudo o que a natureza proporciona ao ser humano, principalmente os alimentos.
Por Maria Rosa
Fontes principais de pesquisa:
• Livro Japão – Dicionário, Cultura e Civilização
• Livro História da cultura japonesa
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