Próprio para ser consumido frio, o delicioso somen é um dos macarrões mais tradicionais da culinária japonesa, bem como na culinária asiática de modo geral.
Esse macarrão é ideal para ser usado em saladas por ser leve, saboroso e muito nutritivo, além de versátil porque pode ser servido como acompanhamento em diversos pratos ou, simplesmente, ser consumido “unicamente” como prato principal.
A salada somen é extremamente simples de fazer, principalmente porque pode ser preparada usando ingredientes básicos que, praticamente, todo mundo tem na dispensa.
Ingredientes (porção para duas pessoas)
- 100g de macarrão somen
- 90g de atum em conserva ou 100g de presunto cortados em tiras
- 50g de cebola
- 100g de pepino japonês
- 4 colheres (sopa) de maionese
- Sal, salsão ou saisinha, pimenta do reino e molho de soja (shoyu) a gosto
Modo de preparo
1. Encha de água uma panela grande e leve à fervura;
2. Acrescente o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Quando tirar do fogo, coloque-o em uma peneira e deixe de baixo de água corrente fria até sair toda a água da fervura e, em seguida, deixe-o escoar bem (reserve);
3. Abra a lata de atum e deixe escorrer até sair o óleo (reserve);
4. Corte a cebola ao meio e depois em rodelas finas. Depois deixe mergulhadas na água por 5 a 10 minutos, para sair o gosto forte, e, em seguida, coloque em uma peneira para escoar (reserve);
5. Corte e pepino em rodelas finas e tempere com sal. Depois deixe escoando até que saia o excesso de água (reserve);
6. Misture o macarrão, o atum, a cebola, a salsinha, o pepino e a maionese em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino e molho de soja, na quantidade que preferir. Caso prefira usar presunto o invés de atum, corte-o em tiras com cerca de 5 cm de cumprimento;
7. Arrume a salada numa tigela média e sirva frio.
Receita atualizada em 17/03/2020.
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