Culinária

Receita de horenso no ohitashi: espinafre à moda japonesa

Ohitashi | Foto: Mikeko.jp

Horenso no ohitashi e um clássico da culinária japonesa. O prato é repleto de minerais, ferro e fibra, além de muito saboroso.

Horenso no ohitashi é um prato clássico da culinária japonesa, que tem como base o espinafre. Repleta de minerais, ferro e fibra, a iguaria é um ótimo complemento para qualquer dieta.

O espinafre preparado desta maneira é bem simples e incrivelmente saboroso. Veja como se faz na receita a seguir.

Ingredientes (porção para 4 pessoas)

300g de espinafre fresco
3 colheres (sopa) de sementes de gergelim tostadas
nori (alga marinha desidratada) – quantidade a gosto
katsuobushi (lascas de peixe seco) – quantidade a gosto
molho de soja (shoyu) – quantidade a gosto

Modo de preparo

1 Ferva o espinafre até ele ficar murcho, mas não totalmente cozido. Retire da água quente e o esfrie por alguns minutos em água gelada e depois sacuda bem para retirar o excesso. Em seguida, corte em pedaços com cerca de 3cm de cumprimento.

2 Aperte o espinafre com as mãos para retirar o excesso de água e depois separe as folhas.

3 Divida as folhas em dois montinhos e coloque-as em travessas separadas no momento de servir.

4 Esmague o nori em pequenos pedaços e jogue por cima de um dos montinhos separados nas travessas. No outro montinho, coloque as lascas de peixe seco. Em seguida, acrescente o molho de soja e as sementes de gergelim.

Restrição de uso
Receita pertence à página Japanese Food do Canal NHK World / Tradução do Mundo-Nipo.com (MN).  É permitida a reprodução somente para fins educativos e desde que com o devido crédito ao MN (com link direcionando para o site mundo-nipo.com). Para reprodução com fins comerciais, leia a Restrição de uso.