Culinária

Receita de shimeji salteado na manteiga

Aprenda a preparar um delicioso shimeji de forma prática e rápida. Receita inclui um molho especial à base de shoyu e saquê.

Atualizado em 20/08/2019

Shimeji é uma espécie de cogumelo tipico do Japão e um dos mais usados na culinária japonesa. Com o shimeji é feito uma variedade de pratos, servindo ainda como guarnição ou até como refeição principal. Uma boa dica de acompanhamento é o gohan (arroz japonês)

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Veja abaixo uma receita que ensina a preparar esse delicioso cogumelo de forma prática e rápida, incluindo um molho especial à base de shoyu e saquê.

Ingredientes (porção para duas pessoas)

• 200g de shimeji limpos (separados em talos únicos)
• 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
•  02 colheres de sopa de saquê mirim
• 01 colher de sobremesa de açúcar
• 70g de manteiga (o que dá uma média de 3 colheres de sopa cheias de manteiga)
• Cebolinha verde picada – cortada em pequenas rodelas finas (quantidade a gosto)

Modo de preparo

1 Em uma panela, coloque a manteiga e deixe até derreter. Em seguida, adicione o shimeji.

2 Mexa o shimeji delicadamente por no máximo um minuto – sem deixar murchar ou fritar.

3 Acrescente o shoyu, o açúcar e deixe apurar até o shimeji ficar “al dente”, tempo para que o álcool do saque evapore.

4 Retire do fogo e coloque em uma bela travessa.

5 Por último, salpique o prato com cebolinha.

Dica
Caso não tenha o saquê mirim, o molho pode ser feito com vinagre de álcool da marca Peixe. Apesar de poder fazer essa troca, o sabor, contudo, perde um pouco de sua essência.

Restrição de uso
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