Culinária

Receita de shimeji salteado na manteiga

Aprenda a preparar um delicioso shimeji de forma prática e rápida. Receita inclui um molho especial à base de shoyu e saquê.

Atualizado em 29/04/2019

Shimeji é uma espécie de cogumelo tipico do Japão e uma das mais usadas na culinária japonesa. Com ele é feito uma variedade de pratos, servindo ainda como guarnição ou até como refeição principal.

Veja abaixo uma receita que ensina a preparar esse delicioso cogumelo de forma prática e rápida, incluindo um molho especial à base de shoyu e saquê.

Ingredientes (porção para duas pessoas)

200g de shimeji limpos (separados em talos únicos)
1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
 02 colheres de sopa de saquê mirim
01 colher de sobremesa de açúcar
70g de manteiga (o que dá uma média de 3 colheres de sopa cheias de manteiga)
Cebolinha verde picada – cortada em pequenas rodelas finas (quantidade a gosto)

MODO DE PREPARO

1 Em uma panela, coloque a manteiga e deixe até derreter. Em seguida, adicione o shimeji.

2 Mexa o shimeji delicadamente por no máximo um minuto – sem deixar murchar ou fritar.

3 Acrescente o shoyu, o açúcar e deixe apurar até o shimeji ficar “al dente”, tempo para que o álcool do saque evapore.

4 Retire do fogo e coloque em uma bela travessa.

5 Por último, salpique o prato com cebolinha.

Dica
Caso não tenha o saquê mirim, o molho pode ser feito com vinagre de álcool da marca Peixe. Apesar de poder fazer essa troca, o sabor, contudo, perde um pouco de sua essência.

Restrição de uso
Receita pertence ao Mundo-Nipo.com (MN). É permitida a reprodução somente para fins educativos e desde que com o devido crédito ao Mundo-Nipo.com (com link direcionando para o site MN). Para reprodução com fins comerciais, leia a Restrição de uso.