Receita de Kinpira Gobo

De sabor agridoce e levemente apimentado, o kinpira gobo está sempre presente na marmita dos japoneses, o que faz dele um prato muito popular no Japão.
Kinpira Gobo Foto Stockvault

O Kinpira Gobo é uma salada condimentada típica da culinária japonesa. A iguaria tem como base a raiz de bardana cozida e a cenoura, tudo cortado em tiras e condicionado em molho agridoce levemente apimentado. 

O Gobo, na verdade, é a raiz de bardana, um vegetal muito popular no Japão. Sua aparência assemelha-se a raiz de árvore e, embora seja duro, fica bastante macio depois de refogado. 

O kinpira Gobo está sempre presente na marmita dos japoneses, isso porque essa salada condimentada é saborosa tanto quente como fria, e cai bem como acompanhamento para qualquer prato, além de ser uma ótima opção de comida vegana

Ingredientes 
  • 1 Gobo (raiz de bardana) 
  • 1 cenoura 
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou de soja 
  • 1/4 (Copo) de água 
  • 2 e 1/2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 1 colher de sopa de saquê 
  • 1 colher de sopa de saquê Mirin (ou vinagre de álcool) 
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim 
  • Shichimi Togarashi (pimenta vermelha) à gosto 
Modo de preparo 

1. Raspe a casca da raiz de bardana (Gobo) com as costas da faca e corte-a em tiras de aproximadamente 5 cm de comprimento e 5 mm de espessura e deixe de molho por aproximadamente 10 minutos. Depois escoe a água (reserve); 

2. Raspe a cenoura e corte em tiras do mesmo tamanho do Gobo. Depois lave e escoe (reserve);

3. Coloque o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Coloque o Gobo e mexa por um minuto e, em seguida, adicione a cenoura e mexa alternada e levemente por cerca 30 segundos;

4. Adicione a água, o molho de soja, o açúcar, o saquê, o saquê Mirin (ou vinagre de álcool) e cozinhe até que o líquido evapore, mas sem deixar secar totalmente;

5. Depois coloque tudo em uma bela tigela, salpique com sementes de gergelim e sirva com pimenta Shichimi. 

Popularidade em animes

Por ser um dos itens principais que compõe uma tradicional marmita japonesa (bento, lê-se bentô), Kinpira Gobo é muito popular entre os fãs de animes e mangás tanto no Japão como no ocidente, isso porque ele aparece em várias refeições de animes.

Kinpira Gobo no bento em anime | Foto: Reprodução
Kinpira Gobo no bento em anime | Foto: Reprodução
Kinpira Gobo com salmão e gohan em anime | Foto: Reprodução
Kinpira Gobo com salmão e gohan em anime | Foto: Reprodução
Kinpira Gobo tradicional em anime | Foto: Reprodução
Kinpira Gobo tradicional em anime | Foto: Reprodução
Kinpira Gobo como composição de bentô em anime | Reprodução
Kinpira Gobo como composição de bentô em anime | Reprodução
Kimpira Gobo no anime Itadakimasu | Foto: Reprodução
Kimpira Gobo no anime Itadakimasu | Foto: Reprodução

Restrição de uso 
Receita pertence ao site Japonese Cooking / Tradução e adaptação do Mundo-Nipo (MN).  É permitida a reprodução em site/blog desde que seja fornecido o devidos crédito ao Mundo-Nipo (MN), com nome e link direcionando para mundo-nipo.com. Para reprodução com fins comerciais, leia a Restrição de uso.

Total
85
Shares
Previous Article
Fabrica de bancos automotivos IN TIME TOUR Foto Tesla

Emprego no Japão: Vagas em fábrica de bancos de carros em Gunma

Next Article
Japão goleia Holanda no Mundial Sub 17 no Brasil Foto Fifa

Japão goleia a Holanda na estreia do Mundial Sub-17

Related Posts