Culinária

Receita de ensopado de carne com tofu ao molho agridoce

Foto: Connie House Japan

Ensopado de carne com tofu é um prato muito usual na culinária japonesa, e fica ainda mais saboroso quando leva molho agridoce.

Atualizado em 11/08/2019

ensopado de carne com tofu (queijo de soja) leva açúcar e saquê no molho, muito comum na culinária japonesa. Em conjunto, eles proporcionam um leve sabor agridoce ao ensopado.

A receita a seguir é de fácil e rápido preparo, além de muito saborosa e nutritiva devido aos benefícios da soja. Cai muito bem com gohan (arroz japonês) como acompanhamento.

Ingredientes (porção para duas pessoas)

• 200 g de carne bovina cortadas em fatias finas
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 2 embalagens de tofu (mômen) cortados em cubos de 3 cm
• 250 ml de água
• nirá picado (espécie de cebolinha japonesa) em quantidade a gosto
• 5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de saquê seco ou vinho branco
• 2 colheres (sopa) de saquê culinário (sake mirin)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 maço de cebolinha picada em pedaços de 5 cm

Modo de preparo

1 Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda ou em panela própria para fritura;

2 Refogue a carne até começar a dourar. Depois junte a água;

3 Coloque os temperos (shoyu, saquê mirin, saquê seco e açúcar);

4 Deixe ferver até quase dourar e retire do fogo;

5 Com uma escumadeira, retire toda a espuma branca que ser formar na superfície;

6 Coloque os tofus, o nirá e espere ferver novamente, deixando cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, mas com cuidado para não desmanchar os tofus;

7 Retire do fogo e adicione a cebolinha, mexendo cuidadosamente por alguns segundos;

8 Sirva bem quente e, de preferência, acompanhado de gohan;

Benefícios da soja

O tofu (se pronuncia tofú) é um derivado da soja, que é conhecida por ser altamente eficaz na prevenção de células cancerígenas, portanto, qualquer prato com ingredientes derivados da soja são altamente benéficos a saúde.

Restrição de uso
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