Culinária

Receita de Shimeji Batayaki

Veja a versão light de Shimeji Batayaki, uma receita de fácil preparo, contendo menos de 100 calorias e, além de muito saborosa, é altamente nutritiva.

Atualizado em 06/03/2016 – 10h01


O shimeji é um cogumelo comestível originário da Ásia, onde é cultivado e consumido em alta escala por japoneses e chineses. Rico em vitamina B12, o shimeji possui níveis nutricionais elevados e baixo índice calórico, o que o torna ideal para dietas. Além disso, especialistas indicam o shimeji como altamente eficaz na prevenção do câncer e também como grande redutor do colesterol ruim (colesterol LDL).

Um prato à base de shimeji pode ser considerado extremamente light. O alimento soma apenas 70 calorias, em média, para uma porção generosa de 200 gramas. Segundo a nutricionista Vanderlí Marchiori, a vantagem deste maravilhoso cogumelo é o seu sabor intenso, que aciona uma espécie de centro de recompensa ao sistema nervoso, mandando uma mensagem de saciedade ao cérebro.

“Consumir pratos à base de shimeji faz bem ao paladar e a saúde”, destaca a nutricionista.

Veja, a seguir, uma versão light Shimeji Batayaki, um prato tradicional da culinária japonesa. A receita é de fácil preparo, contendo menos de 100 calorias.

Ingredientes (porção generosa para uma pessoa)
200 g de cogumelo shimeji

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

½ xícara (chá) de salsa (salsinha)

1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sobremesa) de saquê mirin (saquê culinário japonês)

1 colher (sopa) de óleo de girassol ou de margarina light

Modo de preparo
1º. Lave o shimeji, retire os talos do meio, e divida os tufos.

2º. Aqueça uma frigideira e coloque o óleo de girassol ou a margarina light

3º. Após aquecer o óleo ou derreter a margarina, acrescente o shimeji e mexa por 1 minuto, em seguida coloque a água.

4º. Quando a água começar a evaporar, adicione a cebolinha, a salsa e o shoyu.

5º. Deixe cozinhando até que o shimeji fique macio

6º. Retire do fogo e sirva quente

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