Originário da Itália, o carpaccio foi adotado pela culinária japonesa, mas com algumas alterações: substituindo a carne bovina pelo peixe, além da adição de um molho especialmente saboroso.
O Bekon to zukkini é de fácil preparo, podendo ainda ser adaptado para fazer sopas sazonais, usando vegetais de época, ou seja, de todas as estações do ano.
Datemaki é uma espécie de rocambole salgado. Embora seja um dos pratos que compõem a ceia de Ano Novo, ele pode ser consumido em qualquer época do ano.
Essa versão saudável leva a metade da quantidade de sal usada no frango teriyaki tradicional, mas sem perder o sabor tradicional do molho teriyaki original.
Referido pelos ocidentais como "pastel chinês", o guioza é popularíssimo no Japão. Ele é recheado com carne suína e vegetais, podendo ser cozido ou frito.