Receita de ninniku chahan: arroz frito com alho

Atualizado em 07/10/2023

Típico da culinária japonesa, o ninniku chahan é um prato tem aroma e sabor incríveis, ideal para quem gosta de comida temperada. Além disso, sua preparação é bem simples e muito rápida.

A saborosa iguaria pode ser servida sozinha ou como acompanhamento para pratos a base de carne vermelha, tal como um simples filé na chapa.

Ninniku chahanna tradicional

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 7 dentes grandes de alho ou 9 médio
• 10 folhas de shissô ou uma mistura de manjericão com folhas de hortelã
• 3 talos picados de nirá (opcional)
• Katsuobushi (lascas de peixe seco), quantidade a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja
• 500g de arroz japonês cozido (veja a receita de gohan, arroz japonês)
• 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó
• molho de soja (shoyu)
• pimenta grosseiramente picada, quantidade a gosto

Modo de preparo

1. Pique 7 dentes de alho e corte 2 dentes em finas fatias. Em seguida, corte as folhas de shissô em pedaços com cerca de 1 centímetro;

2. Aqueça o óleo em uma frigideira wok (antiaderente) e frite o alho fatiado até dourar, mas sem deixar passar do ponto. Tire do óleo e deixe escoando (reserve);

3. Na mesma frigideira, frite o alho picado até o ponto que o aroma exalar. Em seguida, adicione o arroz e o caldo de galinha;

4. Adicione o molho de soja e misture tudo. Desligue o fogo e acrescente as folhas picadas de shissô, o nirá e mexa rapidamente;

5. Depois coloque a mistura em uma bela travessa e enfeite o centro com as lascas de peixe e o alho fatiado. Em seguida, salpique uniformemente com a pimenta picada;

6. Sirva-o quente.

Restrição de uso
Receita pertence à Harumi Kurihara / Tradução e adaptação de Maria Rosa / Mundo-Nipo (MN). É permitida a reprodução em site/blog desde que fornecido os devidos créditos ao Mundo-Nipo, com link direcionando para mundo-nipo.com. Para reprodução com fins comerciais, leia as Restrições de uso na Política do Site.