Culinária

Receita de ninniku chahan: arroz frito com alho

O ninniku chahan é ideal para quem gosta de comida temperada. Ele pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de pratos a base de carne vermelha.

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Típico da culinária japonesa, o ninniku chahan é um prato tem aroma e sabor incríveis, ideal para quem gosta de comida temperada. Além disso, sua preparação é bem simples e muito rápida.

A saborosa iguaria pode ser servida sozinha ou como acompanhamento para pratos a base de carne vermelha, tal como um simples filé na chapa.

Veja, abaixo, como se prepara um ninniku chahanna tradicional:

Ingredientes (para 4 pessoas)
  • 7 dentes grandes de alho ou 9 médio
  • 10 folhas de shissô ou uma mistura de manjericão com folhas de hortelã
  • 3 talos picados de nirá (opcional)
  • Katsuobushi (lascas de peixe seco), quantidade a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja
  • 500g de arroz japonês cozido (veja a receita de gohan, arroz japonês)
  • 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó
  • molho de soja (shoyu)
  • pimenta grosseiramente picada, quantidade a gosto
Modo de preparo

1. Pique 7 dentes de alho e corte 2 dentes em finas fatias. Em seguida, corte as folhas de shissô em pedaços com cerca de 1 centímetro;

2. Aqueça o óleo em uma frigideira wok (antiaderente) e frite o alho fatiado até dourar, mas sem deixar passar do ponto. Tire do óleo e deixe escoando (reserve);

3. Na mesma frigideira, frite o alho picado até o ponto que o aroma exalar. Em seguida, adicione o arroz e o caldo de galinha;

4. Adicione o molho de soja e misture tudo. Desligue o fogo e acrescente as folhas picadas de shissô, o nirá e mexa rapidamente;

5. Depois coloque a mistura em uma bela travessa e enfeite o centro com as lascas de peixe e o alho fatiado. Em seguida, salpique uniformemente com a pimenta picada;

6. Sirva-o quente.

Restrição de uso
Receita pertence à Harumi Kurihara / Tradução e adaptação de Maria Rosa / Mundo-Nipo (MN). É permitida a reprodução desde que fornecido os devidos créditos ao Mundo-Nipo, com link direcionando para mundo-nipo.com. Para reprodução com fins comerciais, leia a Restrição de uso.

Atualizado em 25/07/2020.

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