Culinária

Receita de ninniku chahan: arroz frito com alho, shissô e katsuobushi

Este prato típico da culinária japonesa pode ser servido sozinho ou como acompanhamento para pratos a base de carne vermelha.

Atualizado em 12/08/2019

Este prato típico da culinária japonesa tem aroma e sabor incríveis, ideal para quem gosta de comida temperada. Além disso, sua preparação é bem simples e muito rápida.

O ninniku chahan pode ser servido sozinho ou como acompanhamento para pratos a base de carne vermelha, como um simples filé na chapa. Veja como se prepara na receita abaixo.

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 7 dentes grandes de alho ou 9 médio
• 10 folhas de shissô ou uma mistura de manjericão com folhas de hortelã
• 3 talos picados de nirá (opcional)
• Katsuobushi (lascas de peixe seco), quantidade a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja
• 500g de arroz japonês cozido (veja a receita de gohan, arroz japonês)
• 1 colher (chá) de caldo de galinha em pó
• molho de soja (shoyu)
• pimenta grosseiramente picada, quantidade a gosto

Modo de preparo

1. Pique 7 dentes de alho e corte 2 dentes em finas fatias. Em seguida, corte as folhas de shissô em pedaços com cerca de 1 centímetro.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira wok (antiaderente) e frite o alho fatiado até dourar, mas sem deixar passar do ponto. Tire do óleo e deixe escoando. Reserve.

3. Na mesma frigideira, frite o alho picado até o ponto que o aroma exalar. Em seguida, adicione o arroz e o caldo de galinha.

4. Adicione o molho de soja e misture tudo. Desligue o fogo e acrescente as folhas picadas de shissô, o nirá e mexa rapidamente.

5. Depois coloque a mistura em uma bela travessa e enfeite o centro com as lascas de peixe e o alho fatiado. Em seguida, salpique uniformemente com a pimenta picada.

6. Sirva-o quente.

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